hjemmelaget pit bbq røyker
- Vivian Håndstad
- En pit BBQ røyker er rett og slett en food røyker. Den "pit" stammer fra den opprinnelige Texas røyker, som kokker mat med indirekte varme ved lave temperaturer. Hvis du ikke har erfaring med metall, kan du enkelt lage en grop BBQ røyker ved å bruke et metall søppelbøtta eller en gammel kullgrill
Du trenger:. .
Standard trekullgrillen
Lokk med ventiler.
Kull.
Tennvæske.
4 løvtre biter, 5 til 6 inches lang.
Aluminum pan.
Marinade (valgfritt).
Temperaturmåler.
en.
Soak fire biter av løvtre i vann i ett til to timer. Ikke suge dem lenger enn to timer. Hardwood som eik eller hickory vil tilfører maten med smaker under røyking prosessen. Bruk aldri et mykt treslag som furu i pit røyker fordi det ikke vil brenne rent og vil gi maten en kreosot smak.
To.
Hell minst fem pounds av trekull i grillen, mounding det til side, og hell tennvæske over det. Tenn trekull og la flammene brenne ned. Glohaugen må være varm og rød. Plasser gjennomvåt biter av harde på toppen av den røde kull. Veden skal begynne å røyke.
Tre.
Fyll en aluminium panne med vann eller marinade og sett kjelen ved siden av trekull. Marinade og vann begge vil holde miljøet i gropen røyker fuktig. Sett grillen rack eller risten.
Fire.
Plasser maten du ønsker å røyke på grillristen. Pass på å holde maten borte fra glør slik at det vil få indirekte varme. Plasser maten over aluminium pan-aldri over glør. Dekk med grillen lokket, setter temperaturmåleren inn i en av luftventiler på lokket for å holde orden på den interne temperaturen i gropen røyker. Temperaturen må være mellom 150 og 250 grader Fahrenheit. Ta av lokket i et minutt eller to hvis temperaturen overstiger 250 grader.
Fem.
Røyk maten i den nye hjemmelagde pit BBQ røyker for tre til seks timer, til det er kokt gjennom og anbudet.
Tips og advarsler
- Hold røyker vekk fra utendørs bygninger og brennbare materialer.