hvordan er den urt basilikum er lagret?
- Mona Storm Nilsen
- Fra thai til italienske, amerikanske mat, er basilikum funnet i retter fra hele verden. Cooking med basilikum fersk fra hagen kan gjøre vanlige oppskrifter utrolig, men smaken trenger ikke å ende med sommeren. Lagre basilikum enten for et kortere eller lengre tid kan hjelpe deg å spare penger og forberede sunne og deilige måltider året
Short-Term Oppbevaring:. Frisk basilikum
Frisk basilikum kan lagres i flere dager med riktig oppbevaring praksis. En studie gjort ved Michigan State University antyder at urten holder seg friskt lengste hvis den er plukket senere på dagen. Basil bør ikke vaskes før kortsiktig lagring som det kan innføre for mye fuktighet og føre basilikum til å gå dårlig raskere. Det finnes flere anbefalte metoder for lagring av frisk basilikum. Mat forfatteren Harold McGee foreslår å plassere stammer av basilikum i vann og lagring av basilikum ved romtemperatur enn i kjøleskapet. En annen mat forfatter, Sharon Tyler Herbst, anbefaler innpakning basilikum blader i fuktig tørkepapir og lagre dem i en forseglet plastpose i kjøleskapet. Vask basilikum før bruk. Tørke For langtidslagring
For langsiktig basilikum lagring, er riktig tørk et must for å forhindre mugg og bakterier dannes under lagring. Basil skal tørkes raskt og er best tørket i en dehydrator, mikrobølgeovn eller stekeovn. Basil bør skylles før tørking og ristes ut for å fjerne fuktighet. Basilikumblader kan plasseres i et enkelt lag på mat dehydrator skuffer og tørket mellom 95 og 125 grader Fahrenheit i ett til fire timer. Til ovnen tørr basilikum, blader spredt basilikum i et enkelt lag på et papirhåndkle. Plasser et annet papir håndkle på toppen og spre et lag av løv. Tørr opptil fem lag av løv i en ovn med ovnen lys eller pilot lys på natten. Tørke basilikum i mikrobølgeovn, laget på basilikum som beskrevet for ovn tørking. Mikrobølgeovn på høy i to minutter og sjekke basilikum. Fortsett til mikrobølgeovn i 30-sekunders intervaller, overvåking fremgang forsiktig, inntil basilikum er tørt. Basil er ikke tørket før den smuldrer opp, og stammen pauser når det er bøyd. Emballasje tørket basilikum
tørket basilikum må lagres umiddelbart etter tørking for å hindre insekter forurensning og gjeninnføring av fuktighet. La basilikum avkjøles helt som emballasje varm mat kan føre til svette og muligens muggvekst. Pakk basilikum godt inn tørre, rene beholdere som sylteglassene, frysecontainere, plast fryseposer eller vakuum poser. Emballasje i små mengder som skal brukes til bestemte oppskrifter er en god idé som gjenåpning lagercontainere vil utsette basilikum for fuktighet og kan føre til forringende. Lagringssted
tørket basilikum bør oppbevares på et kjølig, mørkt, tørt sted. Høyere temperaturer har en tendens til å redusere kvaliteten på tørket mat, så dette bør vurderes når du velger et lagringssted. Tørket basilikum kan lagres i fire måneder til et år avhengig av temperatur og forhold. Holde temperaturen kule vil forlenge lagringstid. Hensyn og advarsler
tørket basilikum bør kontrolleres jevnlig for problemer. Hvis du oppdager mugg på basilikum, kast det umiddelbart. Hvis basilikum blir påvirket av fuktighet, men ikke ødelegge, bruke den umiddelbart eller re-tørt og pakke det. Glassbeholdere viser fuktighet buildup lett så hvis du har spørsmål, tørket basilikum emballasje i glass er en god idé.